- Реклама. PR
- Экономика
- Банковское дело. Финансы
- Делопроизводство
- Управление персоналом
- Блоги и социальные сети
- Электронная коммерция
- Маркетинг
- Менеджмент. Управление предприятием
- Психология бизнеса. Бизнес-этикет
- Техники продаж
- Управление качеством. Инновации
- Логистика
- Бухгалтерский учет и аудит
- Туристический бизнес
- Ресторанный бизнес
- Страхование
- Налоги и налогообложение
- Недвижимость
- Таможенное регулирование
- Личные финансы
- Копирайтинг. Визуализация. Деловая переписка
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без (Леликова Юлия Эдуардовна); Ресторанные ведомости, 2017
от 1440 до 2729
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9500149-4-9
EAN: 9785950014949
Книги: Ведение бизнеса
ID: 1810032
Добавлено: 12.12.2017
Описание
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.
.Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
.Юлия Леликoва - практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио - открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
.
.
.
.
.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без (Леликова Юлия Эдуардовна); Ресторанные ведомости, 2017»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 8 магазинах. На сегодняшний день доступен в 4 магазинах: Читай-город, book24, ЛитРес, Яндекс.Маркет. По цене от 1440 р. до 2729 р., средняя цена составляет 2350 р., а самая низкая цена в магазине ЛитРес. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, book24, ЛитРес, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
Также покупатели оставили 9 отзывов и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-9500149-4-9 |
| Автор(ы) | Леликова Юлия Эдуардовна |
| Автор | Леликова Юлия Эдуардовна |
| Вес | 0.38кг |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Год издания | 2017 |
| Жанр | менеджмент организации |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Кол-во страниц | 194 |
| Количество книг | 1 |
| Количество страниц | 194 |
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Переплёт | мягкий |
| Раздел | Философские науки. Социология |
| Размеры | 16,00 см × 23,30 см × 1,30 см |
| Серия | Ресторанные ведомости |
| Страна-производитель | Россия |
| Страниц | 194 |
| Тематика | Психология бизнеса |
| Тип обложки | мягкая |
| Тираж | 5000 |
| Формат | 70х90/16 |
| Язык издания | Русский |
Видео обзоры
Где купить (4)
Цена от 1440 руб до 2729 руб в 4 магазинах
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Ведение бизнеса - издательство "Ресторанные ведомости"
Книги: Ведение бизнеса с ценой 1152-1728 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Яндекс.Маркет 5/5 | 2500 3500 Промокоды на скидку | обновлено 15.01.2025 |
| ЛитРес 5/5 | обновлено 15.08.2024 | |
| book24 5/5 |
| обновлено 01.11.2024 |
| Читай-город 5/5 | 2729 Промокоды на скидку | обновлено 01.11.2024 |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 3116 | 12.05.2024 |
| Буквоед | 1968 | 19.01.2024 |
| Мегамаркет | 2882 | 24.12.2024 |
| OZON | 1619 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без (Леликова Юлия Эдуардовна); Ресторанные ведомости, 2017» можно купить с кешбеком в 4 магазинах: Яндекс.Маркет, ЛитРес, book24, Читай-город
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Воронеж
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Отзывы (9)
-
Масевич Анна
- 29 марта 20185/5
Книга снимает розовые очки. У меня большой опыт в этой сфере, многое умею. Начала подумывать о чем-то своем. Но начав читать книгу, отказалась от этой затеи. Надеюсь что пока...Поняла, что не готова. Очень понравились реальные истории других предприятий из уст их владельцев.
Рекомендую к прочтению всем, кто думает над открытием подобного бизнеса. -
Новикова Анна
- 9 июля 20185/5
Полезная книга. Минимум воды, максимум практической информации. Что особо понравилось: глава про подбор помещения, исходя из особенностей трафика, и маркетинговые приемы для предприятий общественного питания. Перечислено много рабочих приемов и фишек для малых предприятий. Не очень понравилась мягкая обложка, абсолютно не практично.
-
Александр Уланов
- 16 декабря 20195/5
В последние годы все больше людей отдает предпочтение хлебобулочным изделиям из частных пекарен, чем из крупных магазинов. И связано это с тем, что частный пекарь рискует репутацией, которая может привести к нищете, а значит борется за вкус и качество, а хлебопекарные крупные заводы не в состоянии проводить постоянный мониторинг качества производимой продукции. Данное издание призвано помочь желающим войти в нишу бизнеса, которая с каждым годом развивается все активней, и получать заслуженно приличный доход. Книга понравилась тем, что после ее прочтения в голове все оказывается разложенным по полочкам, и хоть мои планы изменились, и пекарню я не открыл, по совершенно иным причинам, чем отсутствие знаний и опыта, которыми автор с лихвой делится в своей книге. Уверен, имея данную книгу можно с уверенностью и спокойствием начать новый для себя бизнес. Всем удачи!
-
Климова Светлана
- 6 февраля 20204/5
Находясь в состоянии "открытия" кондитерской, я скупаю всю возможную литературу по этой теме. С автором я знакома и полностью ей доверяю. Но! в книге есть как и не точности (арендная плата рекомендуемая автором до 6% от прибыли, после чего пришлось уточнять у нее же, что это и как это вообще возможно в наших реалиях), так и отсутствие каких- то конкретных рекомендаций в покупке оборудования (описано в общих чертах и все,хотя реклама одной марки есть на развороте, но опять же хотя бы из чего выбирать- нет, автор об этом умалчивает). Очень много внимания уделено продуктам, оно и понятно, что автор технолог, но тоже часть ну не для нашей жизни, а как из советского периода. Честно, ожидала большего.
-
Марина Викторовна Козлова
- 16 сентября 20205/5
Сейчас настоящий бум на открытие пекарен, они есть чуть ли не в каждом доме (во всяком случае в Петербурге), но к сожалению, закрытие пекарен тоже происходит с завидной регулярностью. Люди хотят купить мечту (берут франшизу), потом пытаются эту мечту продать (ведь здорово, когда свежая хлебная корзина каждый день), но потом выясняется, что люди не всегда готовы за это платить или не такую цену. В общем, главным инструментом будет для предпринимателя калькулятор, считать придётся много, долго и упорно. Кладезь полезной информации: выбор точки, обсуждение аренды, изучение спроса, разработка ассортимента, работа с клиентом - всё ёмко и по существу. В каком-то смысле это издание может помочь наладить дела и на домашней кухне. Это действительно интересно, познавательно, также может вам помочь найти "свою" пекарню, куда вы будете ходить с удовольствием и с большей благодарностью будете принимать труд пекарей.
Добавить отзыв
Книги: Ведение бизнеса - издательство "Ресторанные ведомости"
Категория 1152 р. - 1728 р.
Ведение бизнеса - издательство "Ресторанные ведомости" »
Книги: Ведение бизнеса в Воронеже
Категория 1152 р. - 1728 р.
